Нужно ли менять подшипники в новом моторе?


К сожалению да, желательно (не относится к моторам ПромЭлектро, там изначально стоят нормальные подшипники).
По конструкции практически любого гриндера замена подшипников занятие не очень простое,
требует специального инструмента в виде трёхлапого съёмника, сделать это потом будет сложнее, чем вытянуть сразу с мотора дешевый китай
и поставить что-то получше.